棒棒鸡做法大全,轻松掌握美味家常鸡丝秘籍

珠珠237003374

棒棒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，以下是一些棒棒鸡的做法，供您参考：
### 材料 - 鸡胸肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 蒜瓣 适量 - 酱油 适量 - 香油 适量 - 醋 适量 - 花椒粉 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 芝麻 适量 - 糖 适量 - 花生米 适量
### 制作步骤 1. "准备材料"：将鸡胸肉洗净，切成薄片；生姜、大葱、蒜瓣分别切末备用。
2. "煮鸡肉"：将切好的鸡胸肉片放入锅中，加入适量的水，放入生姜、大葱和少许盐，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透。
3. "凉拌"：将煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。
4. "调酱料"：在碗中加入适量的酱油、香油、醋、花椒粉、辣椒粉、盐、糖，搅拌均匀成酱料。
5. "拌鸡肉"：将沥干水分的鸡肉放入大碗中，加入调好的酱料，拌匀。
6. "撒芝麻和花生米"：在拌匀的鸡肉上撒上芝麻和炒香的花生

额河诗韵

　　食材明细

　　鸡胸1个

　　葱末适量

　　芝麻适量

　　白糖适量

　　盐少量

　　味精(鸡精)适量

　　麻酱2勺

　　鸡汤(鸡汁)适量

　　米醋适量

　　酱油适量

　　香油适量

　　辣椒油适量

　　制作步骤：

　　1. 鸡胸整个下开水煮熟，放在案板上。

　　2. 用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。

　　3. 用手将鸡胸撕成细丝，装入盘中。

　　4. 取一个吃饭用的小碗，放入麻将，并用鸡汤稀释。(不要用水稀释，如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以)5.取一个小碗，放入麻酱，用鸡汁或鸡汤稀释。(如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替)。

　　6. 放入白糖、味精、盐(少放)，拌匀。

　　7. 放入米醋、酱油搅拌均匀。

　　8. 放入香油、辣椒油搅拌，放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好)。

　　9. 将调好的汁淋在鸡丝上即可。

　　10. 放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好)。

　　11. 将调好的汁淋在鸡丝上即可。

　　棒棒鸡做法小贴士

　　1)调料开始的时候少放盐，因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味，等调制完毕尝一下，淡了在加盐。

　　2)因为调料是以麻酱为基础的，在放入调料时不要一次性都放进去，要及时搅拌。

　　3)个人建议：鸡胸一顿饭用一个就可以了，我图片中的一盘就是一个鸡胸撕的。